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                  苏誉介绍桂花酒是怎么酿造的?

                  发布时间:2019-01-25 09:42    来源:www.hede.tw
                  [摘要] 桂花有着非常浓郁的香气,人们除了用它来作为调味品跟制作成桂花糕外,还用它来制成桂花酒。桂花酒的酒质浓厚香醇,入口有桂花香,是种很有特色的佳酿。那么桂花酒是怎么酿造的呢?桂花酒又要怎么保存?接下去我们和苏誉小编一起来看看。
                  苏誉介绍桂花酒是怎么酿造的?


                  桂花有着非常浓郁的香气,人们除了用它来作为调味品跟制作成桂花糕外,还用它来制成桂花酒。桂花酒的酒质浓厚香醇,入口有桂花香,是种很有特色的佳酿。那么桂花酒是怎么酿造的呢?桂花酒又要怎么保存?接下去我们和苏誉小编一起来看看。
                  桂花酒如何制作?
                  1、泡米:清水入缸,淹没江米,?#37202;?#25605;拌使脏物上浮撇而弃之,四时为宜。
                  2、蒸米:上笼,烧大火,熟?#20040;?#20843;成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下?#32431;傘?br /> 3、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。
                  4、装缸:先置木棒一个,于缸?#34892;模?#23558;米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。
                  5、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。
                  桂花酒的保存方法:
                  1、酒精达不到要求,惨糖含量高酒精含量的高低、惨糖含量,取决于两个方面,一是葡萄糖份的高低,二是发酵的程度。酒精达不到一定要求,酒比较难储藏。那么,改善的方法是:增加糖分,使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好,发酵酵母品种好。
                  2、自制的桂花酒中含有杂菌,容易引起酒的变质这是不可避免的。解决方法是加入二氧化硫杀菌,但要适量。在装入瓶中密封?#20985;?#20837;,几滴就可以了,二氧化硫在试剂店就可以买得?#20581;?br /> 3、自制酒的过程中,一些金属离子进入酒中,容易引起桂花酒的?#29922;堋?#36825;是可以避免的,只要注意在酿造构成中避免接触到金属和金属容器就可以了。
                  以上就是有关桂花酒的酿造以及保存方法介绍。桂花酒是一款非常好的滋补养生酒。桂花酒不但香甜,且营养价值也很高,女性经常饮用桂花酒可以起到一定的美容养颜作用。桂花酒对很多中老年人的慢性疾病也有很好的防治功效。苏誉小编提醒,桂花酒虽好,但是不宜过量饮用哦!

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